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警惕“藏起来”的盐(连载49)

2017-05-26 21:56:54 益序医疗 阅读

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方便面、快餐饮食、街边小吃等食品,大多是高糖、高盐的,很多高血压朋友在患病前总喜欢吃这些东西,一听说要进行低盐饮食时,难免会皱眉:“低盐饮食真是不习惯,太淡了!”


低盐饮食绝不是让您去体会什么叫“淡如嚼蜡”,在最开始的日子里,您和饮食之间确实需要一段“磨合期”。急切地减少食盐摄取量常常是行不通的,再怎么说,味觉也要有个适应的过程,所以我们提倡阶梯式的减盐方案。待您减盐成功并坚持下去,习惯了低盐饮食的清淡爽口,体会了各种食物原有的风味,就会开始享受其中。当您日后再有机会吃到那些快餐饮食时,可能反而会皱眉说:“不习惯,口味太重了!”


强调清淡的高血压饮食,是健康饮食的代表。当您开始进行饮食疗法时,不妨作个改革,调整全家人的口味,让大家共同健康。


减盐最重要的问题是如何在减少用盐的同时,让做出的菜更有味道。不要为了单纯减盐而减盐,把菜做得平平淡淡,毫无味道可言。下面我们介绍一些烹饪方法,可以帮助您做出美味又少盐的健康食品。



你知道吗:烹制美味低盐食品的窍门


使用新鲜食材:食材新鲜时,食物本身鲜美就已经“够味”了,烹饪过程中可以少加食盐。


巧用新鲜食材炖出的浓汤:随时令不同,大自然为我们提供的香菇、腐竹、海苔等食物,都可以炖出美味的汤,可以减少食盐的加用。当然,市面上的海带干、香菇干等袋装食品可能已经使用了盐分,购买时需要留心一下食品成分。


巧用辣料、香料、香菜等:辛辣和盐不同,它完全无钠。咖喱粉、芥末、青椒、香菜、大蒜、生姜等食物,都是风味独特的,好好利用的话,可以调制出美味,吃出健康。


巧用醋、柠檬等酸味料:食醋、柠檬、柚子等食物都具有清香的酸味,可以勾出美味,减少食盐添加。用柠檬、柚子调味,还可以补充充足的维生素C。


使用减盐或低盐的咸味调料:酱油和酱汤等调料,含盐分相对少,又可以提供咸味,也是低盐料理的好帮手。


可以考虑牛奶这样的洋味料理:食用西餐炖菜、奶油制品,不仅有效减盐,还是蛋白质、钙的良好来源。


料理时仅在食物表面撒盐:在料理过程中不要为了调味而放入大量的食盐,在食物煮熟或炖汤结束时再开始放盐调料,不让盐分入味太深,也可以减少用盐量。


煮好的饭菜趁热吃:刚刚出锅的热腾腾的菜肴,即使咸味很淡也非常好吃。如果饭菜凉了,觉得无味时,可以适当加点酱油调味。



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