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“80千卡”——饮食生活中一个神奇的数值丨连载55

2017-05-22 22:54:39 益序医疗 阅读
接下来,我们要理解一个概念,那就是,在食物热量换算表中,每80千卡的食物热量我们标记为1份。然后再标示出每种食物1份所对应的重量。


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读到这里,您一定会有这样的问题:为什么要把80千卡换算成1份呢?而不用一些更好记的,像100千卡这样的数字呢?那是因为许多生活中常见食物的计量单位,都和80千卡搭上了关系,比如:半碗米饭的热量是80千卡,一个鸡蛋是80千卡,一根香蕉是80千卡,一个小苹果也是80千卡。


进行饮食疗法时,最让人头痛的就是按照每日热量来限定食物的总量了。有了1份=80千卡这个概念,这件事就变得简单了起来。比如:一天限制的热量数是1600千卡,1600÷80=20,也就是需要20份的食物。如果限制的热量数为1800千卡,1800÷80=22.5,就可以得出需要22.5份的食物。根据这个,食物量的计算就方便了。为了方便读者,我们在表3-4中给出食物热量换算表的食物分类。


❖表3-4 食物热量换算表的食物分类

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让实践来检验一切掌握了食物分类,理解了“份”的概念,剩下的就是在日常生活中加以实践应用了。同一类的食物,并且份数相同,便可以进行食物交换。比如在瘦肉类中,1份瘦香肠是20克,1份豆腐是125克,1份豆腐干是50克,1份蛋是1只大鸡蛋或1只小鸭蛋。于是,患者朋友在进餐前可以选择1份瘦肉类食品时,也可以要50克豆腐干,或者1只小鸭蛋。高血压朋友在进行饮食疗法时,如果使用食物分类表,就能在实践中不断增强记忆,熟能生巧。


这样,按照“份”的原则进行交换,就可以在保证健康饮食的同时,又能让食物花样不断翻新。



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