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膳食纤维:除去有害物质助降压丨连载59

2017-05-22 22:35:32 益序医疗 阅读
几十年前,人们提及营养,往往只是关心糖类、蛋白质、脂肪这三大营养素。十几年前,大众的眼光开始投向维生素和矿物质。现如今,膳食纤维作为“第六元素”,又悄然走进人们的视野。


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膳食纤维是一类不被人体消化吸收的多糖,是纤维素、半纤维素、木质素和果胶等物质的总称。膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚未出现,当时只有“粗纤维”之说,用以描述不能被消化的、吸收的食物残渣。那么,这种貌似不能被人体利用的“垃圾”怎么会引人注目呢?那是因为现在的人们认识到它是健康饮食不可缺少的,纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色,摄取足够的纤维也可以预防高血压、心血管疾病、癌症、糖尿病以及其他疾病。


目前,已经有近50项的营养学研究结果表明了膳食纤维对血压控制的有利影响。有意思的是,其中大部分研究的初始目的并不是为了证实这两者之间的关系,“膳食纤维有利于降低血压”的结论常常是研究结束时“顺带”发现的。每日增加14克的膳食纤维摄入,平均可使收缩压下降1.6毫米汞柱,舒张压下降2毫米汞柱。





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