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膳食纤维的神奇功效丨连载60

2017-05-22 22:35:11 益序医疗 阅读

适量摄入膳食纤维,能帮助肠胃蠕动,促进食物的消化吸收;膳食纤维还由于它的强大吸水性,当人体摄入的营养过剩时,能把过剩的营养带出体外,有利于粪便的排泄,防止便秘,并由于它有庞大的吸附基团,能将众多有害的、有毒的、致癌的物质一起带出体外。在这个过程中,多余的钠盐也附带着吸附了,与粪便一起排出,无形中也减少了钠盐对血压的影响。


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另外,许多人都有这样的体验:多吃点蔬菜,排便会顺畅。这一点对高血压朋友十分可取,要知道,便秘本身不仅会使血压升高,还是心血管疾病诸如冠心病的发作诱因。


再者,膳食纤维能减缓饮食中葡萄糖的吸收速度,有利于控制餐后血糖的突然升高。经常补充膳食纤维,不仅能保持健康的体质,还能有效预防高血压、冠心病、糖尿病、癌症等多种疾病。


膳食纤维有两种:水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维。我们平时吃的蔬菜叶子中含有的多为非水溶性膳食纤维,它的主要功效是把有害、有毒和致癌的物质带出体外。水溶性膳食纤维常见于水果、海藻等食物,它有助于减缓消化速度和排泄胆固醇,可让血液中的血糖和胆固醇控制在理想水准,还能锦上添花地帮助高血压朋友防治高脂血症。


世界粮农组织建议正常人群膳食纤维摄入量应为27克/日,我国营养学会在2000年提出,成年人适宜摄入量为30克/日,但目前我国大多数居民从日常食物中摄取的膳食纤维只能达到8~12克/日。为了预防高血压这样的“富贵病”,我们推荐您多吃些富含纤维的食物,表3-7列出了含膳食纤维最多的20种食物。当然,对此同样也应掌握个“度”。进食过多的话,可能会发生一过性的腹胀、腹泻等不适。


表3-7 含膳食纤维最多的20种食物

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