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维生素——营养增效的润滑油丨连载61

2017-05-22 22:33:46 益序医疗 阅读

维生素——营养增效的润滑油

    


维生素是20世纪的伟大发现。到如今,人类发现的维生素有几十种。它们可分为“脂溶性维生素”和“水溶性维生素”两大阵营。


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不同的维生素功能不一。但就整个维生素家族的特点,一言概之,是糖类、蛋白质和脂肪的得力助手,有了它们,三大营养素可以在人体内更好地发挥作用。如果维生素不足,即使三大营养素样样齐全,它们也无法被身体很好地利用。由于每一种维生素在体内的含量都很少,一不注意补充就很容易缺乏,而且缺乏维生素的初期没有什么症状,不容易被及时发现。


饮食生活中应对维生素的摄取予以足够的重视。如果您经常出现易疲劳、食欲不振、口腔炎症等症状,这可能就是身体在提醒您该及时补充维生素了。


血压—蔬菜水果帮您忙

    


有一些研究表明,增加蔬菜和水果的摄入,有助于收缩压和舒张压的下降。蔬菜和水果富含维生素和膳食纤维,和那些无肉不欢的人相比,每天进食蔬菜的人有着较低的血压,可能就基于其中的维生素和膳食纤维,以及整体膳食的低脂肪的综合作用。


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蔬菜种类繁多,不少植物的根、茎、叶都能入菜,还包括豆类、茄果、藻类等,不同品种的营养成分不尽相同。一般而言,红、黄、绿、紫等深色蔬菜中的维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果,是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、矿物质、膳食纤维和天然抗氧化剂的重要来源。


大部分水果的维生素含量赶不上绿叶蔬菜,但也有一些“另类”。猕猴桃的维生素C含量在水果中名列前茅,一颗猕猴桃能提供一个人一日维生素C需求量的两倍多,另外它还有良好的可溶性膳食纤维,和引人注目的抗氧化功效,可谓是名副其实的“水果之王”。


可以和猕猴桃媲美的水果还有蓝莓,同样因其丰富的维生素含量和出众的抗氧化功效而广受营养学家的推崇。苹果、梨、橙子等我们平时经常光顾的水果,虽然维生素含量不如绿叶蔬菜,但葡萄糖、果酸、苹果酸、柠檬酸、果胶等含量又超过蔬菜,对降低胆固醇,防止动脉粥样硬化,促进心血管健康也有一定作用。


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