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钾和钙:天然的降压药物丨连载63

2017-05-22 17:09:46 益序医疗 阅读
矿物质——另一种“润滑油”


人体重量的96%是有机物和水分,4%为无机元素。人体内约有50多种矿物质,在这些无机元素中,已发现有20种左右的元素是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的,除碳、氢、氧、氮主要以有机化合物形式存在外,其余均称为无机盐或矿物质。


矿物质和维生素一样,是人体必须的元素,是无法自身产生、合成的。它们也和维生素一样,在体内起着“润滑油”的作用,也必须维持一定的量。和维生素的特点有所不同的是,大多数人能够从日常饮食中摄取到足够的矿物质。


但是,这并不等于说您无需关注矿物质的补充。在我国居民的膳食结构中比较容易缺乏的矿物质主要有:钙、铁、锌、碘、硒。在平时的生活中,我们也常耳闻缺钙、缺铁的例子。因此,对于矿物质我们要有起码的意识,并适量补充含矿物质丰富的食物——如鱼、海藻、大豆等。



补钾——降压天平上的“筹码”

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我国居民的餐桌上有两个“漏洞”让高血压有机可乘,一个是高盐,另一个就是低钾。我国膳食中的钾摄入量普遍偏低,膳食中的钠钾比大约是3∶1,这与我国高血压患病率的长期居高不下不无相关。


人体中的大部分钾离子喜欢在细胞内“游荡”,而大多数钠离子喜欢在细胞外“待着”,这样,细胞内外可以保证一定的渗透压。为了保持这样的平衡,细胞膜上有一扇“门”——我们称之为“Na+-K+-ATP泵”——控制钾离子和钠离子的出入。当人体摄入盐分过多时,细胞外的钠离子浓度增大,过分“拥挤的”钠离子们就会去细胞内“走一走”。如果此时人体内的钾离子足够多,就会通过细胞膜上的那扇“门”进入细胞内,赶出多余的钠离子。


这个过程发生在肾小管时,就促使钠离子进入尿液,排出体外,降低心血管负担,使血压下降。此外,钾能使血管扩张,降低外周血管阻力,有利于降压;钾对血管还有保护作用,可使受到“高压血流”的动脉壁不易发生机械损伤,可降低高血压朋友的脑卒中等心脑血管事件的发生率。


小小的钾离子可是降压天平上四两拨千斤的“筹码”,研究证实,如钠钾比从3∶1降到1∶1时,收缩压下降3.4毫米汞柱。我国高血压朋友的日常饮食要达到钠钾比1∶1的话,意味着在减少钠盐摄入的同时,还要增加钾的补充。研究推荐肾功能正常的高血压朋友,每天应至少补充4.7克钾。由于蔬菜和瓜果中含有丰富的钾离子,我们同样推荐高血压朋友补钾时以食补为主。


肾功能不全的高血压朋友,补钾可就得万分小心了。因为体内的钾离子主要通过肾脏排泄,肾功能不全的朋友排钾能力下降,钾离子容易在体内聚积,导致高钾血症,可诱发严重的心律失常,甚至出现心搏骤停,危及生命。


含钾高的食物有哪些

    


含钾高的食物有许多,新鲜黄绿色蔬菜水果,如鲜枣、柑桔、柿子、杏子以及猕猴桃、刺梨、沙棘、黑加仑等都富含大量的维生素和人体必需的微量元素。


含钾较高的食物:

    


玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼、黄鳝、瘦猪肉、羊肉、牛肉、猪腰、红枣、香蕉等,每百克食品中含钾量在270~500毫克之间。


含钾很高的食物:

    


各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带、榨菜等,每百克食品中含钾量在1000毫克以上。其次是山芋、马铃薯、笋、菠菜、黑枣、木耳、火腿、猪肉松、鳗鱼等,每百克食品中含钾量在500毫克以上。


由于钾在抗癌防癌中有重要作用,膳食中除了削减钠的摄入之外,多食用一些含有钾元素的食物,将大大降低患癌症的概率。薯类食物含有丰富的淀粉和纤维素,也应该多食。一般情况下,蔬菜水果的食用量,每天最好保持在300至500克左右。在补钾的同时,那些高盐食品,如腌渍火腿、咸肉、咸鱼以及过咸的食品肯定是要少吃或不吃。




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