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微量元素之“铜元素”:万能精灵

2019-08-08 17:28:59 益序医疗 阅读


铜是人体内一种必需的微量元素,在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用。一些生命活动中重要的酶如酪氨酸酶、单胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血铜蓝蛋白等都含有铜。

益小序推出“营养科普”系列,助您了解营养代谢与机体吸收相关信息——这期我们一起来了解一下“铜”的相关知识吧。

 铜是人体健康不可缺少的微量营养素


大脑的“益友”:铜与锌、铁等一样都是大脑神经递质的重要成分。如果铜摄取量不足可致神经系统失调,大脑功能会发生障碍。铜缺乏会导致脑细胞中的色素氧化酶减少,活力下降,从而出现记忆衰退、思维紊乱、反应迟钝,甚至步态不稳、运动失常等。要有一副健康灵活的大脑,是离不开铜元素这个益友的。 


心脏的“卫士”:当人们将心脏病的原因单纯归咎于脂肪、高胆固醇饮食时,美国科学家提醒人们:绝对不能忽视铜元素的缺乏。铜元素在人体内参与多种金属酶的合成,其中的氧化酶是构成心脏血管的基质胶原和弹性蛋白形成过程中必不可少的物质,而胶原又是将心血管的肌细胞牢固地连接起来的纤维成分,弹性蛋白则具有促使心脏和血管壁保持弹性之功能。脂肪的代谢过程对铜很敏感。对大鼠的试验表明,缺铜会显著升高血浆胆固醇,改变胆固醇与脂蛋白的结合形式,增加动脉粥样硬化的危险。因此,铜元素一旦缺乏,此类酶的合成减少,心血管就无法维持正常的形态和功能,从而给冠心病入侵以可乘之机。 

抗衰老的“能手”:人体的衰老是因为体内的自由基的代谢废物起着相当大的作用,还是多种老年疾病的祸根。其中的羟自由基,毒性最强,不但会通过脂质过氧化反应损害细胞膜,而且会破坏细胞核的遗传物质,导致细胞死亡。此外,还会降低许多重要酶的活性甚至消失。研究表明,含铜的金属硫蛋白、超氧化物歧化酶等具有较强的清扫此种代谢废物的功能,保护人体细胞不受其害,可见铜元素在抗衰老中有着非常重要的地位。 


缺铜有碍人体健康,长时间边缘性缺铜的影响是潜移默化的。它会引起婴幼儿发育不良。此外,在我国以及印度、坦桑尼亚、南非等地发现了膝盖弯曲的“膝外翻症”,这是缺铜的一种典型症状。分析表明畸形骨骼中的铜含量显著低于正常值。

 我们该如何补铜呢


图片关键词

常见食物的含铜量(mg/100g)

  • 增加富含铜元素的食物,如动物肝脏、虾、豆类、鲜肉、果仁等。

  • 铜对人体的潜在毒性很轻,只有当摄入量大大超过了正常值时,方会引起胃肠紊乱等不良反应。研究结果表明,当成年男子和女子每天摄入量分别超过12mg和 10mg时,会对人体生物化学过程产生轻微的影响。 

  • 鉴于铜的潜在毒性较低,相反地它却是人体健康不可缺少的元素,世界卫生组织的专家组已作出结论,缺铜的危害远比铜的毒性大得多。除了某些罕见的遗传外,人们主要防止的是缺铜。要充分保证膳食中有足够的铜,以满足身体的需要。实际上,许多人已在服用含铜片剂来补充营养。

  • 食糖过多会降低含铜食物的营养价值,因为果糖和砂糖会阻碍人体对铜的吸收,有机酸也可与铜形成水溶性复合物而妨碍铜的吸收。因此,在人体内缺铜,需用富铜食物进行弥补时,最好控制糖摄入量。

  • 铜元素过量表现为wilson氏症:胆汁排泄铜的功能紊乱,组织中铜滞留。沉积于肝脏则引起慢性活动肝炎;沉积于脑部出现小脑性运动失常和帕金森综合症;沉积于肾则引起肾小管中毒表现,出现蛋白尿、血尿及管型;沉积在角膜可在厚弹力层上出现铁锈样环。


但是,由于个体基因差异,人们对等营养元素的吸收能力也不尽相同。即使吃同样多的补食物,您和他人实际的吸收量也会不同哦!


那么就有人问了:怎么知道我的吸收能力如何呢?

回答是:益序的“营养代谢与机体吸收基因检测”可以帮到您!


科学研究显示,每个人的基因型都有其特点,人与人之间0.5%的基因差异决定了这种特点与不同。而营养摄入量与个体遗传因素有着密切的关系,不同的基因特点会影响营养素的吸收及代谢,携带不同基因型的人对某些营养素的需求也不同。


所以,了解和认识基因是人类追求健康长寿的第一步。以基因检测为途径,解读个体多种营养素吸收代谢相关基因位点,评估营养吸收代谢能力,可以为您的营养膳食作指导,帮您获取均衡的营养成分,及早养成良好的生活习惯,弥补基因差异造成的健康影响。


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